LE PASTEL «isatis tinctoria » est son nom scientifique. Cette plante est utilisée comme teinture et elle a fait la fortune de notre région. Les propriétés de teinture proviennent de la feuille. Après la cueillette, les feuilles sont broyées à la meule, après une fermentation, les coques sont mises à sécher : ce sont les « cocagnes « L’arrivée de l’indigo effondre la gloire du pastel en 1561. Ce patchwork que vous pouvez admirer à Lacaze est un collectif des adhérentes de la région. C.M
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